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  • 餐飲建筑室內空間設計的這些門道你了解嗎?

    編輯:杭州建筑設計公司      發布時間:2020-02-17

      你知道餐飲建筑室內設計的秘密嗎?獨特的設計語言,接下來小編帶你了解它的精彩!

      空間設計是整個設計的基礎,因此空間的塑造在室內設計中是非常重要的。

      隨著生活質量的提高,人們光臨餐館、茶樓、咖啡屋等建筑,除了滿足物質生活外,更多是為了休閑娛樂,以獲得精神享受,餐飲建筑應該為客人提供親切,富有情調的環境。因此室內環境的精神功能已上升為設計的首要追求目標。

      1F餐飲空間設計原則

      多種空間形態的組合,空間形態各異,層次豐富

      

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      滿足使用要求:空間的大小、形式及空間之間的組合,必須從實用性出發。

      滿足各類餐桌椅的布置和各種通道的尺寸,以及送餐流程的便捷性。

      滿足工程技術要求

      材料和結構是圍隔空間的必要物質技術手段,空間設計必須符合這兩者特性。必須為聲、光、熱及空調留出必要空間并滿足其技術要求。

      2F空間的限定

      1.底面對空間的限定。用不同材質的地面來劃分空間。用水平實體限定空間底面和頂面。

      

     

      

     

      2.頂面對空間的限定。限定空間的頂面有屋頂、樓板、吊頂、構架、物軟吊頂、光帶等。一個頂面限定出它與地面之間的空間范圍,該范圍的大小由頂面的外邊緣所界定。

      3.用垂直實體限定空間。垂直面達到視線高度時,用單個垂直面實體限定空間,使餐飲空間不受往來人流干擾,獲得某種安全感。

      3F空間的圍合與滲透

      空間是圍合還是滲透,關鍵在于垂直實體對視線的連續或遮擋的影響程度。

      影響空間的圍合和滲透的主要是實體的高低寬窄和通透性。

      有通透性的垂直實體如:帶洞口的隔斷、博古架、圍欄、列柱、拱廊、構架等。

      有洞口的隔斷,使空間流通滲透。

      餐飲建筑空間常見的三種組合設計:①集中式②.組團式③.線式

      ①集中式空間組合

      

     

      日本廣島某公園的餐廳,典型的集中式空間組合案例

      ②組團式空間組合

      

     

      ③線式空間組合

      

     

      4F餐飲空間設計與人的行為心理

      一、邊界效應與個人空間

      ①人喜歡觀察空間和觀察人,人有交往的心理需求,而在邊界逗留,為人縱觀全局,瀏覽整個場景提供良好的視野。

      ②人在需要交往的同時,又需要有自己的個人空間領域。

      ③人在交往的同時,需要與他人保持一定的距離,即人際距離。

      二、餐桌布置與人的心理行為

      ①在餐飲空間設計中劃分空間時,應以垂直實體盡量圍合出各種有邊界的餐飲空間,盡量減少四面臨空的餐桌。

      ②餐桌布置即有利于人的交往,又須與他人保持適當的人際距離。

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